O que é Célula e sua Composição Quimica

c) Cada célula deriva de outra célula (terceiro postulado).

Esses postulados formaram o que chamamos hoje de TEORIA CELULAR. Em 1950 um estudo detalhado mostrou que alguns organismos, os vírus, não possuíam células, ou seja, são seres acelulares. Com essa descoberta abriu-se uma discussão que perdura até hoje: será que o vírus é um ser vivo?

Os seres vivos são formados por células e, conseqüentemente por matéria. Esta matéria é denominada de matéria orgânica e é formado basicamente pelos seguintes elementos químicos: Carbono (C); Hidrogênio (H); Oxigênio (O); Fósforo (P); Nitrogênio (N) e Enxofre (S).

A água é o principal elemento dos seres vivos. Ela, assim como toda a matéria pode existir nos três estados físicos: sólido, líquido e gasoso. Nenhum organismo, biologicamente falando, pode permanecer sem água.

A molécula denominada água é formada pelos elementos oxigênio e hidrogênio em uma proporção de 1:2. Ou seja, para cada átomo de oxigênio há dois átomos de hidrogênio. A fórmula química da água pode ser escrita da seguinte forma: H2O.

Os átomos hidrogênio e oxigênio são dispostos de maneira a formar uma molécula tetraédrica (Figura 1). A ligação que ocorre entre o oxigênio e o hidrogênio é denominada de ponte de hidrogênio. É uma ligação extremamente forte e resistente, difícil de ser quebrada.

A ligação existente entre os átomos de hidrogênio e de oxigênio de uma mesma molécula ou entre moléculas de água é extremamente rígida. Essas ligações (pontes de hidrogênio) conferem á água líquida duas propriedades de extrema importância: alta tensão superficial e alta coesão. Estas propriedades permitem que alguns insetos consigam “caminhar” sobre as águas. Outras propriedades inerentes à água são: alta capacidade de aquecimento, alto aquecimento de vaporização e o fato de ser considerado um solvente universal.

Sua classificação é feita em três grandes grupos: monossacarídeos, dissacarídeos e os polissacarídeos. As proporções relativas de carbono, hidrogênio e oxigênio indicadas pela fórmula geral para carboidratos aplicam-se somente a monossacarídeos. Em dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos, essas proporções diferem levemente da fórmula geral, pois dois hidrogênios e um oxigênio são perdidos durante a formação destes compostos.

Os chamados monossacarídeos são glicídios (carboidratos) mais simples, apresentando de 3 a 7 átomos de carbono na molécula. Sua fórmula é dada por: Cn(H2O)n, onde “n” é um número entre 3 e 7. Todas as células vivas contêm o monossacarídeo glicose. Os monossacarídeos podem ser divididos em:

Os chamados dissacarídeos são glicídios (carboidratos) formados pela união entre dois monossacarídeos. Os monossacarídeos se unem através de uma ligação específica denominada de ligação glicosídica, havendo a perda de uma molécula de água. Entretanto, durante o processo de digestão os dissacarídeos são quebrados liberando os monossacarídeos que serão aproveitados para a digestão. Esta quebra pode ser enzimática ou por hidrólise.

b) Lactose: formada pela união entre a glicose e a galactose.

O grupo mais complexo são os polissacarídeos que são formados a partir da união de 3 ou mais monossacarídeos. Não apresentam sabor adocicado diferentemente dos demais carboidratos. São também conhecidos como polímeros, ou seja, formados pela união de vários monômeros. Os principais polissacarídeos são:

b) Quitina um polissacarídeo estrutural, suas cadeias são formadas por vários açúcares com grupo de amina. Ocorre na parede celular de fungos e alguns artrópodes;

c) Amido um polissacarídeo energético, encontrado nos vegetais e nas algas e tem função de armazenamento de energia;

d) Glicogênio um polissacarídeo de energia encontrado nos fungos e nos animais com função de reserva.

B) LIPÍDIOS

As ceras são moléculas formadas pela união de álcool com moléculas de ácidos graxos. São extremamente importantes para as plantas e vegetais, auxiliando na perda de água pela impermeabilização das mesmas.

Os esteróides são lipídios especiais. Os principais grupos são: colesterol e os hormônios. O colesterol pode ser ruim (LDL) ou bom (HDL). A diferença básica entre os dois é que o HDL é sintetizado no fígado, enquanto que o LDL ao se acumular, fica no sangue, podendo acabar nas artérias do coração.

Os fosfolipídios são os principais componentes das membranas celulares. Possuem uma parte hidrofílica (cabeça) e uma parte hidrofóbica (cauda).

Os Carotenóides são pigmentos de cor vermelha ou amarela, presente nas células de alguns protistas e de todas as plantas. Participam do processo de fotossíntese e são de suma importância para os animais devido à produção do caroteno.

A proteína é formada por um conjunto de aminoácidos. Um aminoácido é uma molécula formada por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, sendo considerada a unidade (monômeros) que constituem as proteínas (polímeros). Qualquer aminoácido contém um grupo carboxila e um grupo amina (Figura 2).

A composição de todo e qualquer aminoácido é um carbono central formando quatro ligações. As ligações ocorrem entre o carbono e um grupamento amina (NH2); entre o carbono e um grupamento carboxílico (HCO2); entre o carbono e um hidrogênio (H) e entre o carbono e um radical qualquer. O que diferencia um aminoácido de outro é exatamente o radical. Ou seja, das quatro ligações que o carbono faz, três delas sempre serão “iguais”.

Mas como que dois ou mais aminoácidos poderão originar uma proteína? Como falado anteriormente, uma proteína é formada pela união de vários aminoácidos (AAs). Essa união ocorre através de uma ligação bastante especial, denominada ligação peptídica. Essa ligação ocorre entre o grupamento amina de um aminoácido com o grupamento carboxílico de outro aminoácido, resultando sempre na formação de uma molécula de água. Veja o esquema a seguir exemplificando a ligação.

Uma vez formada, é necessário que saibamos quais as funções de uma proteína. As proteínas possuem diversas funções, entretanto, podemos resumir da seguinte forma: Possuem função estrutural, ou seja, participam da constituição de diversas partes do organismo; possuem função enzimática (enzimas); função reguladora; função de defesa (anticorpos). A partir de agora, entenderemos melhor um grupo muito especial de proteínas: as enzimas.

As enzimas são proteínas que atuam como biocatalizadores, ou seja, aceleram a velocidade de uma reação. Elas são sintetizadas através da informação genética. O aumento da velocidade é obtido fazendo com que se diminua a energia mínima necessária para se iniciar uma reação, a chamada energia de ativação. Entretanto, elas não são consumidas durante a reação.

A deficiência de uma determinada enzima pode acarretar em doenças graves para o ser humano. A fenilcetonúria é uma doença, por exemplo, em que a pessoa afetada não produz a enzima necessária para a transformação da fenilalanina em tirosina. Assim, o acúmulo de fenilalanina pode acarretar danos cerebrais.

A atividade das enzimas pode ser inibida por determinadas substâncias químicas. Essa inibição pode ser reversível ou não. Entretanto, há alguns fatores que afetam a atividade enzimática. São eles: temperatura: Durante um determinado período temos que a velocidade da reação e a temperatura andam de forma diretamente proporcional. Ou seja, quanto mais a temperatura, maior a atividade enzimática. Entretanto, toda enzima possui um ótimo de temperatura, um valor máximo. Acima desse valor a enzima começa a perder velocidade, sofrendo o que chamamos de desnaturação protéica; o pH é outro fator que altera a atividade enzimática. Cada enzima possui um pH ótimo, na qual a sua atividade é máxima. Acima ou abaixo desse valor a enzima não realiza a sua atividade.

Figura 7. Atividade enzimática X Temperatura.

Os anticorpos são proteínas secretas pelas células de defesa do sangue denominadas de linfócitos. Em determinadas doenças como a AIDS (SIDA), o agente infectante, no caso o vírus HIV, ataca os linfócitos que param de secretar os anticorpos levando o indivíduo a estar sujeito às chamadas doença oportunista.

Vamos aproveitar e tentar entender a diferença entre soro e vacina. Segundo os pesquisadores do Instituto Butantan, soros & vacinas são produtos de origem biológica (chamados imunobiológicos) usados na prevenção e tratamento de doenças. A diferença entre esses dois produtos está no fato dos soros já conterem os anticorpos necessários para combater uma determinada doença ou intoxicação, enquanto que as vacinas contêm agentes infecciosos incapazes de provocar a doença (a vacina é inócua), mas que induzem o sistema imunológico da pessoa a produzir anticorpos, evitando a contração da doença. Portanto, o soro é curativo, enquanto a vacina é essencialmente preventiva.

D) VITAMINAS